★白だしだけ★蓮根のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に酢を加えて、酢水を作っておきます。

2. 2

   蓮根の皮を剥いて、3～5mm幅に切ります。切ったあとは酢水に浸けておきましょう。

3. 3

   サラダ油、胡麻油、鷹の爪を火にかけます。鷹の爪がパチパチとして色と香りが出てくるまで熱します。(辛味が苦手な方はこの工程は省いてください。)

4. 4

   水を切った蓮根を加え、蓮根が少し透き通るまで加熱します。

5. 5

   白だしを加え、弱火～中火で水分がなくなるまで炒めます。

6. 6

   最後に白胡麻を全体に絡めたら完成です！