ゴーヤとチーズのチャンプル。No.60 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはワタを取り三日月切り、きゅうりはヘタを取り乱切りにして塩揉みします。炒める時、水洗いし水気を取って使います。

   

2. 2 豚コマは一口大に切り、油をキッチンペーパーで吸い取り塩胡椒で下味をつけます。

   

3. 3 ピーマン、人参、生姜は千切り、玉ねぎは薄切りにします。

   

4. 4 大葉は皿に敷いておきます

   

5. 5 タレ(砂糖、麺つゆ、みりん、胡椒)を作っておきます。

   

6. 6 卵とドライハーブソルト、炒りごま、スライスチーズをちぎって入れ、溶き卵を作っておきます。

   

7. 7 フライパンに油を敷き、生姜千切りと豚コマ肉を入れ中火で焼き目がつくまで炒めてからボールに取り置きします。

   

8. 8 豚肉を炒めた油を使い、水気を取ったゴーヤ、きゅうりを炒めます。

   

9. 9 火か回ったところで、肉を除いた具材を中火で炒めます。

   

10. 10 具材に火が通ったところで、豚肉を入れて強火にし溶き卵で具材をとじ蓋をし火を止め１分蒸らします。

    

11. 11 チーズが具にからみとろっとしたら、大葉の敷いた皿に盛りつけ粉チーズをかけて出来上がりです。