きゅうりたっぷり夏のバジル風味生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは縦に4等分し、拍子木切りにする。エリンギは斜めに細くカットする。シメジ、エノキは根本を切り小房に分ける。生姜半分をみじん切りにする。パセリ、バジルは葉のままにする。

2. 2

   豚肉コマ切れは、並べて塩胡椒を振り生姜すりおろしをのせて肉を柔らかくしておく。

3. 3

   ごま油小さじ1杯をフライパンに敷き、生姜みじん切りを炒める。

4. 4

   炒める前に、きゅうりは塩もみしておく。きゅうり、キノコ、バジル、パセリをフライパンで炒める。火が回ったところで、ボールに移しておく。

5. 5

   煮汁をキッチンペーパーで吸い取り、ごま油小さじ1杯を入れて火が回るまで炒める。

6. 6

   豚肉に火が回ったところで、きゅうり、キノコを入れ調味料(鶏ガラスープの素、醤油)を加えて中火で炒める。

7. 7

   煮汁がなくなったところで火を止め、大葉を敷いた皿に盛り付ける。

8. 8

   皿に盛り付けたら、炒りごまを振りごま油を1〜2滴垂らして出来上がり。