甘辛豆腐キノコの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、キノコは小房に分けて、生姜はみじん切りにしておく。

2. 2

   豆腐はサイの目に切り、片栗粉を両面にまぶす。

3. 3

   卵はボールに溶き、調理酒、本みりん、砂糖、出汁で煮汁を用意する。

4. 4

   フライパンに多めの油を敷いて生姜を炒める。

5. 5

   豆腐を両面焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   焼き目がついたら、玉ねぎ、キノコの順で2分炒める。

7. 7

   玉ねぎに火が通ったら、煮汁を入れて2分煮る。

8. 8

   溶き卵を入れ、半熟になるまで１分程度煮る。

9. 9

   大皿に盛って大葉、葉葱のみじん切りを乗せて出来上がり。