なすの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは１本を縦横半分の4つ切りにして、斜めに切り込みを入れます。

   

2. 2 鍋に揚げ油を入れて、なすを片面2分弱ぐらいで両面揚げます。

   

3. 3 油を切る時に使うキッチンペーパーの代わりに、切り開いた牛乳パックの内側を裂くようにして剥がすと、裏面は油を良く吸いますし表面は油を通さないので、活用してみて下さい。

   

4. 4 鍋に、☆を入れて煮立たせます。（揚げた時に使った鍋でしたら、油をオイルポットに移して、サッと拭いたらそのまま使えます。）

   

5. 5 火を弱めて、揚げたなすと生姜を入れて一煮立ちさせます。

   

6. 6 そこへ大根おろしを入れてかき混ぜたら完成です。