手作りビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は洗って30分浸水させる。
   ※冬は50分〜1時間浸水させてください

2. 2

   人参、生姜、ニンニクはすりおろしておなじボウルに入れ、りんごはすりおろして別のボウルに入れておく。

3. 3

   1のお米を炊飯器に入れて分量の水で炊く。

4. 4

   牛肉は一口大に切って塩と黒こしょうを振っておく。

5. 5

   玉ねぎは半分はすりおろしてビニール袋に入れ、半分はみじん切りにする。

6. 6

   5の玉ねぎのすりおろしが入ったビニールに4の牛肉を入れて約30分置く。
   ※玉ねぎに含まれるタンパク質分解酵素でお肉が柔らかくなる

7. 7

   フライパンにオリーブオイルを敷き、6の袋のに牛肉のみを取り出して表面のみを焼いて取り出す。
   ※6のビニールのすりおろしの玉ねぎも次に使うので置いておく

8. 8

   7の同じフライパンにバターを入れて溶かし、7の牛肉をつけた玉ねぎと5のみじん切りにした玉ねぎ、塩を加えて色づくまで炒める。

9. 9

   8に⭐️を加えて香りが出るまでよく炒める。

10. 10

    9にカレー粉、振るった薄力粉を入れてしっかりと炒める。

11. 11

    10に赤ワインを加えてアルコールをしっかりと飛ばす。

12. 12

    11に⭐️⭐️と7の牛肉を加えて蓋をして15分〜20分煮込む。

13. 13

    12にガラムマサラを加えて塩、黒こしょうで味を調える。

14. 14

    器に３のご飯を盛りつけ、13のルゥをかけたら出来上がり。