鱧と卵としめじのすまし汁 もみじ麩添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきを取って小房に分けておく。

2. 2

   鱧は軽く塩をして15分以上おき、水気をペーパータオルで拭き取る。

3. 3

   お鍋にだし汁、酒、薄口醤油、1のしめじ、2の鱧を入れて温め、もみじ麩も入れる。

4. 4

   3が沸騰したら溶き卵を流し入れる。

5. 5

   4を器に盛りつけたら出来上がり。