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炒め油なし♪野菜一人200gとれる麻婆茄子☆ レシピ・作り方

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約10分
100円以下

☆あゆせ☆栄養士

茄子は炒めるのに油をたっぷり使いますよね。今回はその炒め油無しにしてカロリーダウン☆大さじ一杯の炒め油を無くすだけで100kcal以上減らせます(^^)

材料（2人分）

茄子: 4本

豚ミンチ: 100g

玉ねぎ: 1/2個

生姜: 1かけ

○赤味噌: 大さじ1

○濃口醤油: 小さじ2

○みりん: 大さじ1

○料理酒: 大さじ1

○豆板醤: 小さじ1/2

○ごま油: 小さじ1/2

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作り方

1

茄子は長めの乱切りにし、水にさらし、耐熱容器に入れてラップをしてレンジで3分加熱する。
生姜は千切り、玉ねぎは荒いみじん切りにする。
2

フライパンに、生姜、玉ねぎ、ひき肉を入れて蓋をして弱火で加熱する。
水分が出て、肉の色が少し変わってきたらふたを開け、中火にして、混ぜながら炒める。
3

肉の色が変わり、火が通った、茄子と○を入れて調味料を絡ませながら炒めて完成☆。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ヘルシーにするためにごま油ものけて…としたいいう方もいらっしゃるかもしれませんが、少しの油があった方が野菜の栄養分の吸収もよくなるし、風味もぐっとよくなるので使うのがおすすめです(^-^)

きっかけ

茄子を炒めるのにたっぷりの油…その油をなんとかできないかな？と思って作りました。仕上げにごま油の風味があるので味は劣りませんでした♪

公開日：2017/09/02

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カテゴリ: なす全般簡単夕食男の簡単料理その他のヘルシー食材なすの味噌炒め

関連キーワード: なす簡単味噌炒めヘルシー

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