プレゼントしたい☆しっとりキメ細やかチョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコは刻み、ココアと合わせて耐熱容器に入れてラップをして、1分～1分30秒(600W)加熱して溶かす。
   ※湯煎でも大丈夫です。湯煎なら50℃のお湯に容器ごとつけて溶かす。

   

2. 2 ボウルに、卵黄と、砂糖の半量を入れて泡立て器で泡立てる。
   白っぽくなってきたら、生クリームと、溶かした①を加えて全体に馴染むように混ぜ、ブランデーも入れて混ぜる。

   

3. 3 別のボウルに卵白を入れて泡立て、白っぽく泡立ってきたら残りの砂糖を２回にわけて加えて、メレンゲを作る。角がたつくらいが目安です。

   

4. 4 卵黄のボウルに、メレンゲの1/3量を入れて、泡立て器でよく混ぜ、ヘラにもちかえて薄力粉をふるいながらいれて、さっくりとまぜる。

   

5. 5 次は、メレンゲのボウルに、④の卵黄液を全て流し入れて、泡をつぶさないようにヘラで切るようにしてまぜる。

   

6. 6 全体に混ざったら型に少し高め(20㎝ほど)の位置から流し入れる。型を(10㎝ほど)持ち上げて軽く落とし、大きな気泡をぬき、表面をヘラで平らにし170℃に温めたオーブンで30分焼く。

   

7. 7 あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、食べる直前に粉砂糖をまぶして出来上がりです。