キャベツ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはみじん切りにしてザルに置き、塩をして水気を出す。

2. 2

   ニラは小口切り、椎茸は石づきの黒い部分のみ取ってみじん切り、生姜は皮をむいてみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに豚肉ミンチを入れて粘りが出るまで混ぜ、酒、醤油、鶏ガラスープの素、片栗粉、ごま油を順に１つづつ入れてその都度混ぜる。

4. 4

   1のキャベツの水気を切る。
   ※塩を振りすぎていたら水で洗ってから水気を切る。

5. 5

   3の肉種に4のキャベツ、2のニラ、椎茸、生姜を入れて合わせる。

6. 6

   餃子の皮に5の肉だねを置いて包む。

7. 7

   フライパンにサラダ油を敷き、6の餃子を並べ、一面が焼けたら水を100ml位入れて蓋をして蒸し焼きにし、水分が飛んだら蓋を外して水分を飛ばす。

8. 8

   お皿に7を盛りつけて出来上がり。