エビ団子のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背わたを取って殻を剥き、分量外の酒と塩で洗い、臭みを取る。
   ※黒い汁が臭みの原因です

2. 2

   フードプロセッサーに⭐️の材料を入れて好きな食感になるまでまわす。

3. 3

   お鍋にだし汁、酒、薄口醤油を入れて沸かし、2のエビ種を好きな大きさに丸めたものを入れる。

4. 4

   サラダ水菜は4、5㎝長さに切っておく。

5. 5

   3のエビ種に火が通ったら火を止めてお椀に盛りつける。

6. 6

   5にサラダ水菜を入れたら出来上がり。