【おせち】お雑煮 おすまし仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と金時人参は皮をむいて薄めの輪切りにし、大根葉が綺麗なら、4、5㎝長さに切っておく。
   ネギは小口切りにする。

2. 2

   かまぼこは1㎝幅に6切れに切り、生麩を2切れ準備する。

3. 3

   有頭エビはヒゲを揃えて背わたを取って綺麗に洗い、鶏もも肉はそぎ切りに4等分して醤油と酒で下味をつけておく。

4. 4

   ブリの切り身は塩を振って15分おき、水気をペーパーで拭き取る。

5. 5

   お鍋にだし汁、⭐️の調味料、大根、人参、大根葉を入れて少し柔らかくなったら有頭エビ、鶏もも肉、ブリの切り身を入れる。

6. 6

   具材に火が通ったらお餅とネギを入れ、お餅が好みの固さになるまで煮る。

7. 7

   お椀に少し汁をはり、お餅や具材を盛りつけて汁も入れて出来上がり。