ボルシチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは繊維に沿って薄切り、人参は4、5㎝長さの薄めの千切り、セロリは筋を取って斜め切りにする。

2. 2

   じゃがいもは半月切り（大きければイチョウ切り）、ビーツは太めの千切り（缶汁も使うので置いておく）にする。

3. 3

   豚肉は一口大に切り、塩と黒こしょう、イタリアンハーブミックスを振りかけておく。

4. 4

   お鍋に分量の水、ブイヨン、ローリエ、2のじゃがいもを入れて柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れて３の豚肉の表面を美味しそうなこげ色がつく様に焼きつける。

6. 6

   5の豚肉を4の中に入れて、フライパンは洗わずにオリーブオイルを足して玉ねぎと人参を炒めてしんなりしてきたら、セロリを入れて炒める。

7. 7

   4のフライパンに6とビーツとビーツの缶汁、トマトジュースを入れて豚肉が柔らかくなるまで煮込み、イタリアンハーブミックスを入れる。

8. 8

   キャベツは千切りにする。

9. 9

   7に千切りのキャベツを入れて少し煮て、塩黒こしょうで味を整える。

10. 10

    器に9を盛りつけてサワークリームを乗せたら出来上がり。