カレイのムニエル ハーブカレー風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あぶらカレイに塩こしょうを振り、15分以上置く。

2. 2

   1から出た水分（魚の臭みです）をペーパータオルでふき取り、⭐️を合わせたものをまぶす。

3. 3

   フライパンにバターを入れ、溶けたら２のあぶらカレイを入れてきつね色になるまで焼いたら裏返し、白ワインをふりかけて弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   ３が焼けたら取り出し、フライパンは洗わずそのままの状態で2で余った粉を入れて粉に火を入れ、玉ねぎを入れて炒めたら牛乳を少しずつ入れてダマが出来ないようしてソースを作る。

5. 5

   4にエルブドプロバンスを振り、混ぜる。

6. 6

   お皿にあぶらカレイを盛りつけて5のソースをかけ、洗って水を切ったベビーリーフとミニトマトを4等分したものを盛りつけて出来上がり。