牛すね肉のビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すね肉に塩こしょうし、２口大に切って、油をひいたフライパン強火で焼き付ける（後で煮込むので表面に焼き目をつければOK）

2. 2

   牛すね肉を圧力鍋に移し、油をひいたフライパンで薄切りニンニク、くし形に切った玉ねぎをいためる（さっと油がなじむ程度でOK）

3. 3

   玉ねぎとニンニクも圧力鍋へうつし、水、赤ワイン、ホールトマト、醤油、ケチャップ、ソース、蜂蜜を入れ、一混ぜして、加圧15分〜30分煮込む

4. 4

   鍋が冷めて減圧したら、ふたをとってしめじ・マッシュルーム、ローリエを入れ火が通るまで煮込む

5. 5

   煮詰めてとろみがついてきたら、塩こしょうで味を整えできあがり