牛すね肉のビーフシチュー レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛すね肉 300g
- 塩こしょう 適宜
- 油（オリーブオイル、サラダ油どちらでも） 適宜
- 玉ねぎ 中２個
- ニンニク 1片
- 水・赤ワイン 合わせて300cc
- ホールトマト 1/2缶(200g)
- 醤油 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- ソース（おたふくソース） 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- しめじ・マッシュルームなど 1パック
- ローリエ 1〜2枚
作り方
- 1 牛すね肉に塩こしょうし、２口大に切って、油をひいたフライパン強火で焼き付ける（後で煮込むので表面に焼き目をつければOK）
- 2 牛すね肉を圧力鍋に移し、油をひいたフライパンで薄切りニンニク、くし形に切った玉ねぎをいためる（さっと油がなじむ程度でOK）
- 3 玉ねぎとニンニクも圧力鍋へうつし、水、赤ワイン、ホールトマト、醤油、ケチャップ、ソース、蜂蜜を入れ、一混ぜして、加圧15分〜30分煮込む
- 4 鍋が冷めて減圧したら、ふたをとってしめじ・マッシュルーム、ローリエを入れ火が通るまで煮込む
- 5 煮詰めてとろみがついてきたら、塩こしょうで味を整えできあがり
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- カテゴリ
- ビーフシチュー
mikyomama
幼児2人を育児中の専業主婦です。
いろいろなレシピサイトを活用していますが、我が家好み(醤油濃いものよりも、だしがきいていたり、少し甘めの味付けが好き♡)に微調整の上たどり着いたレシピを覚え書きついでにアップしていこうと思います。
同じような好みの方のご参考になればうれしいです^_^
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コクはワインとお水の比率（ワインが多いほどコクup）で調整してください。