☆:・★何にでも使える☆万能だし☆:・★ レシピ・作り方

Name: ☆*:・★何にでも使える☆万能だし☆*:・★
Total time: 1 h
Yield: ６～８
Ingredients: 鰹節 20ｇ; 小魚（煮干があれば煮干） 10ｇ; 干し椎茸 2枚; だし昆布 10ｇ; 野菜クズ（葱の根、玉ねぎ、人参、大根等） 80ｇ; 水 8カップ

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約1時間
100円以下

こあくま５２７

汁物なら何でも使える万能だしです。野菜クズも捨てずに旨みを出すのでエコですし、一度作ると保存も出来るので便利です♪

みんながつくった数 2件

材料（６～８人分）

鰹節: 20ｇ

小魚（煮干があれば煮干）: 10ｇ

干し椎茸: 2枚

だし昆布: 10ｇ

野菜クズ（葱の根、玉ねぎ、人参、大根等）: 80ｇ

水: 8カップ

作り方

1

鍋に全ての材料を入れて30分程、水に漬ける。
水に漬かったら、弱火にかけ、沸騰してからは15分間弱火で煮出す。
2

80度位になったら１の鍋を耐熱性の容器に入れるのに布巾等で漉す。
粗熱が取れたら容器を密閉して冷蔵庫で冷やして保存する。1週間を目処に使う。
3

２の万能だしに味噌とわかめと玉ねぎを入れて作ったシンプルな味噌汁です。味噌は農家で手前味噌を作っている方から頂いたものです。身体に優しいですし、健康にも良いですね(^-^)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜クズは根菜を使うと良いと思います。種類は何でも結構です。私は野菜クズを乾かして使っています。アレルギーの方にはオススメのだしです！分量はお好みでどうぞ❤

きっかけ

伯母に身体に良いだしの作り方を教わったので作ってみました。

公開日：2014/03/25

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このレシピを作ったユーザ

こあくま５２７作って下さった方々に深く御礼致します＜(_ _)＞実は、今年１月に氷の上で酷い転倒をし、右肘複雑骨折の上、神経の損傷で治療に２年かかりますとの事です。左で文章を打ってますが辛いです。ご迷惑をおかけする事にお詫び致します(*- -)(*_ _)ペコリこんな私のレシピを作って下さった皆様に心から感謝とお礼を述べさせて頂きます＜(_"_)＞