煮物にも使い回せるので便利、手作り麺つゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋にしょうゆとみりん、昆布、干ししいたけ、水を入れ、しばらく置く。（３０分以上、できれば１時間程度）

2. 2

   かつおぶしを入れて火にかける。沸いたら弱火にし、数分煮たててから火を止める。

3. 3

   余熱がとれたら目の細かいこし器でこして、ラップをするなりふたをして、冷蔵庫で冷やす。（作ってから１週間を目安に使い切って下さい。）