ふきとうす揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一番大きなお鍋を用意する。ふきは鍋に入る長さに切り、塩をふって板ずりする。鍋にお湯を沸かし、ふきを塩がついたまま入れて3～5分ゆでる。

2. 2

   きれいな緑色になったら細いものから引き上げて冷水にとる。水につけながら皮とすじをとる。

3. 3

   ふきは5センチ長さに切り、おあげは千切りにする。鍋に少量のサラダオイルを入れて火にかけ、ふきとおあげを入れて炒める。

4. 4

   全体に油が回ったら、*のだし汁と調味料を入れて中火で5分ほど煮て出来上がり。