甘さ控えめ　つぶあん入りのもちもちういろうレシピ・作り方

Name: 甘さ控えめ つぶあん入りのもちもちういろう
Yield: 8
Ingredients: 上新粉 80ｇ; 片栗粉 20ｇ; 砂糖 60ｇ; 水 260㏄; つぶあん 150ｇ

本格的なういろうが食べたかったので、上新粉で作ってみました。お米の味がして、とても香りのいいういろうができました。

材料（8人分）

1 なべに水・上新粉・片栗粉を入れて泡だて器で混ぜてよく溶かす。つぶあんも加えて混ぜる。なべを火にかけ、木べらで混ぜながら、とろみがついてくるまで煮る。
2 とろみがつき始めたら火からおろし、牛乳パックの型に流す。表面を平らにならし、ラップをふわっとかけてレンジで1分半加熱する。中心まで火が通っていなければさらに1分加熱する。
3 中心部分に竹串をさしてみて、なまの生地がついてこなければＯＫ。型に入れたままさまし、さめたらパックを破ってういろうを取り出し、食べやすい大きさに切る。

自家製のあんこがあったので、ういろうにたっぷり入れてみました。

レンジにかける前に７割くらい火を通しておくと、レンジの加熱時間を短縮でき、中心にも火が通りやすいです。小麦粉ではなく上新粉を使うと、もちもちしてとてもおいしい。つぶあんの甘さによって砂糖は加減してください。

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しーぼにあ
2021/12/19 12:30

本当に美味しいういろうができました。
これからは、ういろうは手作りします‼️
ゆづしお
2020/05/14 16:31
粒あんが1缶190gだったので、上新粉→100g・片栗粉→25g・水→330mlにして作りました。砂糖は60gのままにしましたが、自分好みの極微糖になりました
なお９６０５
2016/05/06 15:11

もちもちでとてもおいしかったです。
また作ります。
TOM106
2013/02/21 09:55

大福に使った残りを活用…粒餡＋漉餡ｍｉｘでㆀ
粉の種類や配分で　匂いも食感もずいぶん違いますよね～
上新粉ver.好きです❤８人分？パパと２人２回で消えたゎ҉