砂糖不使用! 裏ごし不要! 安納芋の栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   安納芋は皮をむいて2㎝位の輪切りにし、水にさらしてアクをぬく。

2. 2

   1の安納芋を鍋に入れ、たっぷりの水、2つに割ったくちなしの実を入れ、安納芋がやわらかくなるまで煮る。くちなしの実をとりだし、ゆで汁は50㎖とっておく。

3. 3

   鍋の湯をよく切ってから、安納芋を木べらでつぶす。

4. 4

   鍋に栗の甘露煮のシロップ、ゆで汁を入れて弱火にかけ、
   木べらで練りながら加熱する。

5. 5

   もったりと重くなってきたら火を止め、みりんと塩少々を加えて、つやが出るように練る。最後に栗を加え、さっとまぜる。