まろやかな塩加減☆やまめの塩麹焼きレシピ・作り方

Name: まろやかな塩加減☆やまめの塩麹焼き
Total time: 10 min
Yield: １
Ingredients: やまめ（冷凍保存） １匹; ブロッコリー 5ｇ; 大根 2ｃｍ; 人参 ６分の１本; 塩麹 小匙2.5杯; 塩 小匙2杯; だし汁（手作り・冷蔵保存） カップ2.5杯

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約10分
100円以下

こあくま５２７

夫のリクエストでやまめのおつまみが食べたいというので作りました。塩分控えにする為に塩麹で焼いてみたら、まろやかな塩加減の味になりました♪

材料（１人分）

やまめ（冷凍保存）: １匹

ブロッコリー: 5ｇ

大根: 2ｃｍ

人参: ６分の１本

塩麹: 小匙2.5杯

塩: 小匙2杯

だし汁（手作り・冷蔵保存）: カップ2.5杯

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作り方

1

やまめは解凍し、キッチンペーパーで良く水気を取って塩麹を両面に塗り付ける。アルミホイルに包んでオーブンで４分焼く。
（焦がさないように気をつける）
2

ブロッコリーは小皿に載せて軽く塩を振ってレンジ（600Ｗ）でチンする。
大根は皮を剥き、銀杏切りにして小鍋でだし汁と塩を小匙１杯位、加えで芯が透けるまで煮込む。煮えたらお湯を切る。
3

人参は皮を剥き、千切りにして別のコンロで小さめの鍋にだし汁1.5カップと塩小匙１杯を入れて柔らかくなるまで煮込む。
出来たらお湯を切っておく。
器に全ての材料を盛り付けて完成☆*:

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹や塩の加減はお好みで調整して下さい。付け合せの野菜は彩り良くしたものですが、基本的に何でも良いです♪

きっかけ

夫のおつまみにやまめを塩麹で焼いて作りました。

公開日：2012/01/26

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このレシピを作ったユーザ

こあくま５２７作って下さった方々に深く御礼致します＜(_ _)＞実は、今年１月に氷の上で酷い転倒をし、右肘複雑骨折の上、神経の損傷で治療に２年かかりますとの事です。左で文章を打ってますが辛いです。ご迷惑をおかけする事にお詫び致します(*- -)(*_ _)ペコリこんな私のレシピを作って下さった皆様に心から感謝とお礼を述べさせて頂きます＜(_"_)＞