レモンシフォンケーキレシピ・作り方

Name: レモンシフォンケーキ
Yield: 約8
Ingredients: 卵黄 4個分; 砂糖 30ｇ; サラダオイル 15ｇ; レモン汁 大さじ2; レモンの皮のすりおろし 大さじ1; *薄力粉 80ｇ; *BP 小さじ1/2; ・卵白 4個分; ・砂糖 30ｇ; レモンカスタードクリーム 適宜

swimhiro1200

レモンのさわやかな香りが広がります。あっさりしているので、生クリームよりカスタードクリームが合います。

みんながつくった数 2 件

材料（約8人分）

卵黄 4個分
砂糖 30ｇ
サラダオイル 15ｇ
レモン汁大さじ2
レモンの皮のすりおろし大さじ1
*薄力粉 80ｇ
*BP 小さじ1/2
・卵白 4個分
・砂糖 30ｇ
レモンカスタードクリーム適宜

作り方

1 レモンの皮の黄色い部分だけをすりおろす。果汁も絞ってタネを除いておく。
卵白を乾いたボールに入れ、9分どおりあわ立てる。・の砂糖を加えて
角が立つまであわ立てる。
2 別のボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなってかさが増えるまであわ立てる。サラダオイルを加えてなじむまで混ぜ、レモン汁・レモンの皮も入れて混ぜる。
3 ②に*の薄力粉とBPを振るい入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。メレンゲの1/3を加えてゴムべらで切るように混ぜる。残りのメレンゲも入れて、泡をつぶさないように混ぜる。
4 型に流し、底を数回打ち付けて気泡を抜いてから180度のオーブンで約35分焼く。竹串をさして生の生地がつかなければ焼きあがっているので、オーブンから出して逆さにして冷ます。
5 冷めたら生地と型の間にナイフを入れて一周させ、ケーキを取り出し、切り分けて皿に盛る。☆の材料をよく混ぜてレモンカスタードクリームをつくり、ケーキに添える。