コトコト煮詰めたミルク煮の大根と野菜の彩りおかず♪ レシピ・作り方

Name: コトコト煮詰めたミルク煮の大根と野菜の彩りおかず♪
Total time: 2 h
Yield: １
Ingredients: 大根 ５ｃｍ; 人参 ３ｃｍ; ジャガイモ 半個; 牛乳 １カップ; 塩麹 大匙１杯; 塩 小匙３杯; 黒ごま 小匙３分の１杯

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1時間以上
100円以下

こあくま５２７

大根を牛乳でじっくりコトコト煮込んだものです。味が染みていて美味しいです。野菜は彩りの良いものを選びました♪

材料（１人分）

大根: ５ｃｍ

人参: ３ｃｍ

ジャガイモ: 半個

牛乳: １カップ

塩麹: 大匙１杯

塩: 小匙３杯

黒ごま: 小匙３分の１杯

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作り方

1

大根はかわを剥き、輪切りにする。鍋に入れ、牛乳と塩麹を入れてコトコト煮こむ。
人参は皮を剥き、雪の結晶の形になるように切って塩茹でする。ジャガイモは皮を剥き芽を取って塩茹でする。
2

１の野菜はお湯を切っておく。
ブロッコリーはレンジ（600Ｗ）で１分３０秒チンする。
器に１の大根を汁を切って盛り付け他の野菜を上にのせる（ジャガイモはわきに添える。
3

２の器に彩り良く野菜を載せたら、上から黒ごまを振りかけて完成♪
（野菜の飾りは写真を参考に飾って下さい。オリジナルでも結構です）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

何と言っても大根をじっくり煮込む事です。ストーブが無い方は耐熱用の容器に牛乳と塩麹と大根の輪切りを入れてラップをかけて１０分程煮込み、余熱でじわ～っと温めると良いかと思います♪

きっかけ

大根をミルクで煮込んだら美味しいのではと思って作った一品です。

公開日：2012/01/22

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このレシピを作ったユーザ

こあくま５２７作って下さった方々に深く御礼致します＜(_ _)＞実は、今年１月に氷の上で酷い転倒をし、右肘複雑骨折の上、神経の損傷で治療に２年かかりますとの事です。左で文章を打ってますが辛いです。ご迷惑をおかけする事にお詫び致します(*- -)(*_ _)ペコリこんな私のレシピを作って下さった皆様に心から感謝とお礼を述べさせて頂きます＜(_"_)＞