我が家の基本パンレシピ（夜仕込んで朝焼く事も） レシピ・作り方
材料（１斤人分）
- １強力粉 ２５０ｇ
- ２オートミール ２０ｇ
- ３ふすま １０ｇ
- ４油（好みの油脂） １０ｇ
- ５塩 ４ｇ
- ６水 １７０ｇ
- ７てんさい糖 １０ｇ
- ８生イースト（ドライなら３ｇ） １０ｇ
- ９オプションはお好みで ６０～８ｇ
作り方
- 1 ＨＢの釜を計りに乗せ材料１～５まで計りながら入れ、ＨＢにセットする
-
2
６を４０度位のお湯にすると発酵が早い。
マグカップを計りに乗せ６～８まで計りながら入れ、混ぜて溶かしたらＨＢに入れる - 3 ＨＢで焼くならパン焼きでセットしフルーツナッツ投入口に９をセットして焼きあがりを待つ
- 4 コネだけならパン生地でセットする。９はフルーツナッツ投入口に入れる、あふれそうなら、ＨＢの近くに居ると投入口が開く音がするから、その時投入する
-
5
１次発酵が終わったら生地を取り出し（私はベンチタイムとらない）好みの型に入れる。
ラップに薄く油を塗ってふんわりラップして２倍になるまで放置。
オーブン余熱無し１８０度で２５分焼く - 6 夜仕込んで朝焼きたい時はふんわりラップまでしたら、冷蔵庫に入れ朝まで放置。翌朝冷蔵庫から出したら余熱無しオーブン１８０度で３５分焼く
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オートミール・ふすま入れるからキメは荒いけど、すっごくフワフワで美味しい。