薬膳レシピ・蓮の実ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米1合をとぎます。
   普段お米を炊く時と同じように、釜の1合の目盛まで水(分量外)を加えておきます。

2. 2

   蓮の実はざっと水洗いします。

3. 3

   小鍋に蓮の実と、蓮の実が浸かるくらいの水(分量外)とともに入れ、沸騰させて茹でこぼします。

4. 4

   3の蓮の実を水にさらします。あら熱がとれたら、緑色の芯(苦味がある)を取り除きます。

5. 5

   1の白米に、もち麦0.5合を加えます。

6. 6

   下処理した蓮の実と塩も加えます。

7. 7

   追加分の水150ml程度を入れます。
   全体をざっと混ぜ、炊飯器で炊きます。

8. 8

   炊けたらしゃもじで全体を混ぜて出来上がり。
   蓮の実が崩れやすいので、そっと混ぜます。