塩麹deカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉はグラム数の10%分(大さじ1程度)の塩麹をまぶして10分ほど置いておく

2. 2

   玉ねぎはくし切りにして重さの10%(小さじ1程度)の塩麹をまぶし、じゃがいもとにんじんは乱切りにして、重さの10%(小さじ2程度)の塩麹をまぶしておく

3. 3

   鍋にオリーブオイルオイルとニンニク、ショウガを入れて熱する

4. 4

   ③に牛肉と玉ねぎを入れて炒める

5. 5

   牛肉の表面の色が変わってきたら、じゃがいもとにんじんを入れて軽く炒め合わせる

6. 6

   ⑤に水を入れて、ぐつぐつしてきたらアクを取ってふたをして、弱火で15分ほど煮る

7. 7

   カレールーを一つづつ、様子を見ながら入れて溶かしたら、少しかき混ぜながら煮て完成