作り方
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- 1
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- 豚肉と塩麹をジッパー付き保存袋に入れてよく揉み、一晩中置く
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- 2
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- 大根は乱切りに、しょうがは薄切りにする
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- 3
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- 鍋に①と②、甘酒と水を、入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で30分ほど煮て完成！
※圧力鍋でやる場合は加圧時間を5分にして、最後に必要なら別の鍋に移して3分炒め煮にする
おいしくなるコツ
塩麹に漬けることでお肉が柔らかく、全体に旨みも出ます。圧力鍋の加圧時間はお持ちのもので調整してください。
きっかけ
塩麹に漬けた肉と大根が余ってたから…
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