八丁味噌と麹味噌だれのふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を厚さ4cmほどの輪切りにします。皮を剥き、面取りします。

2. 2

   お湯に昆布を入れ、出汁や麺つゆ、みりんを加え、大根を入れます。
   沸騰してきたら、昆布を取り出します。
   味見をして、塩を多少入れ味を調えます。
   中までやわらかくなるまで煮込みます。

3. 3

   味噌だれを作ります。
   耐熱容器に、八丁味噌・麹味噌・きび糖・酒を加えて、30-40秒ほど、中を見ながら加熱します。

4. 4

   味噌だれをよく混ぜて、煮た大根にかけたら出来上がり！