豆腐でヘルシー！レンコンのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンを5mm程度の薄切りにし、酢水（分量外）に5分ほどつける。

2. 2

   玉ねぎは微塵切りにする。

3. 3

   絹豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで800W30秒加熱する。

4. 4

   合い挽き肉、豆腐、卵、玉ねぎ、調味料（塩、胡椒、醤油、ごま油、小麦粉）を合わせて粘り気が出るまで混ぜる。

5. 5

   レンコンの水気をキッチンペーパーで拭き取り、表面に片栗粉（分量外）をまぶす。

6. 6

   レンコンの大きさを見ながら大体大さじ1くらいの量づつ混ぜた餡をレンコンに乗せていく。

7. 7

   サラダ油（分量外）をフライパンに引き、レンコンを下にして弱火と中火の間くらいで焼く。
   焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で4人分焼く。

8. 8

   茗荷と小ネギを好みの切り方で切り（今回は千切りと小口切り）、上からかけて完成。
   お好みでポン酢やお醤油をかけて食べてください