角煮！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚バラブロック肉 500g
- 茹で汁 300cc
- 酒 50cc
- 醤油 50cc
- 生姜 1片
- 砂糖 10g
- 八角 1欠
作り方
- 1 豚バラ肉ブロックを丸ごとのまま酒と茹で汁で1時間以上蓋をしてトロ火で茹でる
- 2 下茹でが終わったらアクをとって、スライスした生姜と八角、砂糖、醤油を鍋に入れて蓋をして更に1時間以上煮込み、味を染み込ませる
-
3
煮込みが終わったら一度肉の固さを確認して、しっかり柔らかくなったら、肉を取り出し、適量な大きさに切る。
切ったものを煮汁に戻し、落とし蓋をして一晩寝かす。 - 4 食べる際にはポーションして一人前ずつ鍋で熱を入れ、煮汁をとばしてとろみをつけて盛り付ける
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るせっと
１０年くらい前にフレンチ料理人やってましたが、いまは見る影もないただの自炊好き会社員です。
当時の過酷な厨房経験の反動か、料理はラフに楽しむというモットーです。なので測りもタイマーも使いません笑
得意なのは肉料理、煮込み料理、パスタ料理。
健康料理から本格料理まで幅広くアップしていきます！
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