ストウブで　肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは大きめ切る。
   水にさらす。

2. 2

   鍋に油をひき、中火にかけはじめる。

3. 3

   玉ねぎはくし切りにする。
   切ったそばから鍋にいれる。
   
   ※鍋が熱くなる前から入れて良いです。

4. 4

   にんじんは乱切りする。
   鍋にいれる。
   
   ※皮付きの方が煮崩れません。

5. 5

   じゃがいもを鍋に投入する。

6. 6

   油が全体に回るように炒める。
   砂糖大さじ2を入れる。
   全体をざっと混ぜる。
   
   ※鍋がジュージュー言ってきたら砂糖を投入する。

7. 7

   牛肉は一枚ずつ野菜の上に置いていく。
   蓋をして、弱火にする。
   10分程煮る。

8. 8

   醤油大さじ3、みりん大さじ1を回し入れる。
   再び蓋を閉め、5分ほど煮る。
   
   ※ここでは混ぜない。調味料はぐるっと円をかくように入れる。一ヶ所に集中させないこと。

9. 9

   じゃがいもとにんじんに竹串を刺し、スッと通るか確認する。
   火が通っていれば、全体を大きく混ぜて火を止める。
   
   ※混ぜすぎるとじゃがいもが潰れるので注意。

10. 10

    鍋が触れるくらいになるまでは蓋を開けない。
    余熱で火をさらに通す。
    
    翌日を目安に食べ切る。
    ※残り分の保存は冷めたらすぐに冷蔵庫へ！