お好み焼き粉を使わない！ふんわり美味しいお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。小麦粉と重曹をかき混ぜ、そこへ出汁とマヨネーズを入れてよくかき混ぜる。（マヨネーズを入れると焼いた時にふんわりさっくり仕上がる。）
2. 2 時間がある場合はこの後冷蔵庫で生地を3時間ほど寝かせる。
   
   時間が無い場合や面倒な場合はこの工程を飛ばしてもOK。
   Σd(´･ω･`)
3. 3 キャベツを荒みじんに刻む。刻み終わったらザルやキッチンペーパー等で水分を良く切る。
   
   時間がある場合は刻みネギと一緒にザルにあけ、冷蔵庫で半日程寝かせて水分を飛ばす。
4. 4 エビやイカはお好みのサイズに切る。（今回は１センチ角程度に刻む）シーフードミックスを使う場合はそのままでOK。

   

5. 5 竹輪は2ミリから5ミリ程度の薄切りにしておく。

   

6. 6 豚肉は50グラム程度を細かく刻む。残りは生地の上に乗せる用に残しておく。
7. 7 生地に豚肉50グラム、イカ、エビ、天かす、キャベツ、刻みネギ、ちくわ、紅生姜、卵2個を入れてよくかき混ぜる。

   

8. 8 フライパンに薄く広げて焼く（2センチ程度の厚さ）
   
   広げ終わったら豚肉スライスを記事の上に広げて乗せる。
9. 9 弱火から中火で5分程度焼いたら裏返す。この工程を3セットほど行い、両面に焼き色が付いたら完成！

   

10. 10 お好みでソースやマヨネーズ、青のりや鰹節をかけて完成！

    

11. 11

    

12. 12