牛すじの味噌煮込み★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を乱切りにして20分程度下ゆでする。
   ※この時点でしっかりと柔らかくしておく

2. 2

   こんにゃくをスプーンでちぎり、下ゆでする。

3. 3

   牛すじを下ゆでする。
   アクが出てきたら丁寧に取り除く。
   10分ほど茹でたらざるにあげて流水で無駄な脂を流す。

4. 4

   鍋に牛すじ、こんにゃく、大根を入れる。
   薄切りにした生姜をいれ、水、酒を入れて加熱する。

5. 5

   煮立ったところで輪切り唐辛子と調味料を入れて30〜40分煮込む。
   アクが出てきたら取り除く。

6. 6

   お皿にもって完成！
   お好みで青ネギなど散らしてもおいしいです。