白菜の鍋。具材は何でも。美味しくなるコツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を一口大に切って鍋に入れます。
   土鍋からあふれるくらいになると思います。

2. 2

   白菜に小さじ1の塩とウェイパーを混ぜて、もみ込みます。
   塩もみの感じです。
   この手間で白菜に味が染みやすくなり、かさも減って他の野菜を入れられます。

3. 3

   空いたスペースに他の具材を並べます。
   エノキなど野菜は基本的に絞って入れてます。
   ここにだしの素と水400ml位(結構少ない)
   野菜から水分が出ますので心配せず。

4. 4

   火にかけて野菜とお肉に火が通ったら完成です。
   〆はラーメンか雑炊に。汁が少なければ水を足してください。