きのこたっぷり　ハンバーグのきのこソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合いびき肉をボールに入れ、おろした生姜とにんにくを入れる。
   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱性の皿に入れ①の塩・コショウとオリーブオイルをかける。
   牛乳にパン粉を入れ湿らせておく。

2. 2

   玉ねぎにラップをかけ、レンジ(６００ｗで４分ほど)で加熱する。
   フライパンにバター少々を入れ玉ねぎを狐色になるまで炒める。

3. 3

   ボールに②の塩･コショウ生姜･にんにく･卵･牛乳に浸したパン粉を入れ粘り気が出るまで良く練る。
   荒熱の取れた玉ねぎを加え、良く混ぜてから３０分ほど冷蔵庫へ入れ寝かせておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ火を付ける。種は４分の１にして形を整え、真ん中をへこませてからフライパンに入れる表面は、中火で程好い焼き色が付くまで焼き、裏返し弱火・蓋をして５分焼く。

5. 5

   ハンバーグを取り出し、フライパンにバターを加え、手で裂いたきのこをいれる。
   お湯で溶いたマギーブイヨンを入れ煮立たせる。
   ケチャップ･ソース･マヨネーズを入れる。

6. 6

   ５分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみを調整する。
   最後に塩･コショウ･バターなどで味を調える。
   器にハンバーグをよそり、きのこソースをかけて出来上がりです。