材料（４人分）
- 玉葱
- １個
- セロリ
- １本
- 人参
- 1/2本
- 大根
- ５ｃｍ位
- 角切りベーコン
- ５０ｇ
- コンソメスープの素
- １個
- 昆布だしの素
- ４ｇ
- 水
- ５００ｃｃ
- トマト入り野菜ジュース
- ２００ｃｃ
- 塩。こしょう
- 適宜
- 塩レモン（あれば）
- 少々
作り方
-
- 1
- 玉葱を１センチの角切りにする
セロリは筋を取り１ｃｍ角にする 葉の柔らかいところは千切りにしてうき実に使う
人参・大根は皮をむいて１ｃｍ角に切る
-
- 2
- なべに水を入れ＜１＞の野菜とベーコンをいれ５分ぐらい煮る
コンソメスープの素と昆布だしを入れて弱火にして３０分ぐらい煮る
こうするとスープに野菜のだしが出ます
-
- 3
- 野菜ジュースを入れて煮立て味を見る
塩・こしょうなどで味をととのえる
あれば塩レモンを少々入れます
器に盛りセロリの葉を散らす
おいしくなるコツ
野菜を煮込む事です
野菜からだしが出ます
最後に塩レモンを入れると味がしまります
きっかけ
野菜スープが食べたくなったので