柔らかイカの姿煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはワタと足を胴から出し、胴の中を綺麗に洗います。
   
   足の部分は、目と口を取り除き、食べられるところだけにします。

2. 2

   足を胴の中に入れ、楊子で止めます。
   
   鍋にイカを並べ、水と調味料を入れ火にかけます。

3. 3

   イカの色が変わってきたら、裏返し中まで火が通るまで５分ほど煮ます。
   
   この時、煮過ぎない様に注意します。

4. 4

   イカが煮えたら一度皿などにイカを出しておきます。

5. 5

   煮汁だけを加熱させ、少し煮詰めます。
   
   煮汁をかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れ、お好みの硬さになるようにとろみをつけます。

6. 6

   イカは４切れほど（一口大）に切って器に盛り付けておきます。
   
   上から煮汁をかければ出来上がりです。

7. 7

   切り口は、このように足が詰まって美味しそうにできます。