柔らか・いかとこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヤリイカはワタを取ります。足の部分は、目とくちばしを除いておきます。
   
   ヤリイカの胴の部分は、4～5等分に切っておきます。　足の部分は３つほどに分けて切っておきます。

2. 2

   こんにゃくは、一口大に切り、あく抜きの為にしたゆでをしておきます。
   
   鍋に水・砂糖・酒・しょうゆ・出汁の素を入れ煮立たせます。

3. 3

   こんにゃくを入れ中火で１０分ほど、味が好くしみこむまで煮ます。
   
   こんにゃくに味が好く浸み込んだら、イカと一口大に切ったちくわを加え２～３分ほど煮ます。

4. 4

   一度具材を鍋から取り出します。
   
   鍋をもう一度火にかけ、少し煮詰めます。

5. 5

   汁が煮詰まってきたら、水溶き片栗粉を入れ少し硬めに仕上げます。

6. 6

   鍋に具材を戻し煮汁を絡めるようにして少し煮ます。

7. 7

   全体に煮汁が絡まったら器に盛り、出来上がりです。