残った皮でカリカリお芋塩かりん糖★ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- さつま芋の皮 大１本分（１１０g）
- 揚げ油 適量
- グラニュー糖 ６g～
- 塩 少々
作り方
-
1
厚めに剥いたさつまいもの皮は、細めの千切りにし、水にさらしてアクをぬく（１０～１５分）
- 2 ザルで水を切り、キッチンペーパーでよく水を切っておく。時間があるようなら、大皿に広げて表面が渇かすとベター。
- 3 油を160～170度に熱し、２を入れじっくりと熱を通し（目安３～４分）、一度取り出し油を180～190度に熱し、きつね色でカリカリになるまで二度揚げする（目安２～３分）
- 4 揚がったら油を切ってバットなどに取り出し、熱いうちにグラニュー糖と塩をふりかけて全体にからめて出来上がり！
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関連情報
- カテゴリ
- その他のお菓子
- 料理名
- お芋塩かりん唐
ピョケィ
主人と自身の健康のために試行錯誤しながら料理を作っています。
主人の仕事柄と住んでいる土地柄で、お野菜をいただく機会が多いので、それらを毎日の献立で無駄なく頂けるように頑張っています。
食材をできるだけ美味しく、素材の持っている力を活かせる様な料理作りを心がけています。
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