焼き豚。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に肉と香味野菜、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

   

2. 2 沸騰したらアクを取り、蓋はせずに弱火でフツフツ50分煮る。肉の頭が水から出ないように適宜水を足してください。

   

3. 3 50分煮たら、フライパンに油を熱する。

   

4. 4 肉をとり出し、焼く。

   

5. 5 全面をこんがりと焼く。

   

6. 6 煮汁1カップを加え、強火で煮立たせる。

   

7. 7 煮汁がなくなってきたら、砂糖と醤油を加え強火で煮続ける。

   

8. 8 肉をころころ転がしながら、全体に煮詰まったタレを絡めて完成。

   

9. 9 薄く斜めにスライスした長ネギは水にさらし、スライスした焼き豚に添えていただく。