煮干しダシで具だくさん味噌汁。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   煮干しははらわたと頭を手でちぎり、分量の水に一晩漬ける。夏場は冷蔵庫へ。

2. 2

   翌日、取り除く。いいダシが出ています。味見してみてね。

3. 3

   大根は、皮付きのままいちょう切りにする。

4. 4

   人参も皮付きのままいちょう切りにする。

5. 5

   白菜はざく切りにし、水で洗う。

6. 6

   ねぎは1ｃｍ幅の斜め切りにする。しめじは石づきを切り、ほぐす。

7. 7

   鍋に人参大根の根菜を入れて、火にかける。

8. 8

   沸騰したらアクを取り除く。

9. 9

   しめじを加え、大根が軟らかくなるまで弱火で煮る。

10. 10

    大根が軟らかくなったら、白菜とねぎを加えひと煮立ちさせる。

11. 11

    味噌を溶きいれて完成。