材料（２人分）
- 青瓜（実だけ）
- １００g
- おくら
- ５本
- 出し汁（かつお）
- ５００ｃｃ
- 出し昆布
- ５cm×２枚
- 酒
- 大匙１
- 砂糖
- 小匙１．５
- みりん
- 小匙１
- 薄口醤油
- 小匙１
- 塩
- 少々
- かき醤油
- 大匙１
- 醤油麹
- 小匙１
- 片栗粉
- 小匙１
作り方
-
- 1
- 青瓜は２cm角ぐらいに切る
おくらはへたをとって適当に切りスチーマーにいれレンジで３０秒ぐらいチンする
すぐに取り出しておく
-
- 2
- 鍋に昆布とだし汁を入れて瓜を入れ沸騰したら中火の弱火にして５分煮る
透き通ってきたら酒・砂糖・みりん・醤油麹を入れて２分位煮る
薄口醤油・かき醤油を入れて味を見て塩を入れ整える
-
- 3
- おくらを入れて５分ぐらい弱火で煮て片栗粉を小匙３ぐらいの水で溶いて入れる
１０分以上おいて味を染ませる
きっかけ
冬瓜と間違えて瓜を買いました 冬瓜風に煮て見ました
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冷たくしても美味しいです