お肉を食べる肉じゃが レシピ・作り方
- 約30分
- 2,000円前後
R-BEAR0206
関西では肉じゃがと言えば牛肉。しかし、肉じゃがの割には肉が少ない。やたらとジャガイモばかりだったり、シラタキや玉葱が。この際肉を食べる肉じゃがが食べたいのだ。
材料（４人分）
- すき焼き用牛肉 500～600グラム（食べたいだけ）
- 小振りのメークイン 10個程度
- 玉葱 １個～２個
- 牛脂 １個
- 砂糖 大さじ5（適量）
- 日本酒 100ｃｃ（これも好み）
- 醤油（濃い口） 70～100ｃｃ（これも好みだ）
作り方
- 1 牛脂でジャガイモ（皮は剥きません）をしっかり炒めます。10分程度。牛脂の香りが付いて良い感じです。ここで一旦火を止めましょう。
- 2 ジャガイモを真ん中に寄せて玉葱で囲むようにします。その上に肉を一枚一枚覆うようにかぶせます。そして砂糖・酒を投入。鍋に蓋をきっちりして蒸気が漏れないように蒸し煮します。中火15分。
- 3 お肉を軽く解しながら醤油投入。蓋をして水気が少なくなるまで煮ます。汁気を飛ばすように鍋はかき回すのではなく振るように混ぜます。
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関連情報
- 料理名
- 肉じゃが
R-BEAR0206
料理と本と模型と映画好き。本格的オーブンが欲しくて営業用ガス契約して営業用ガスコンロを買っちゃいました。（笑）
食べ物に関してはみんながうるさいので、手間とお金をかけて作っています。エンゲル係数高～い。
食べ物は体を作る一番大切なもの。元気に食べられるものを妻と作っています。
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