お役立ちレシピ　オムレツワンプレートランチレシピ・作り方

Name: お役立ちレシピ オムレツワンプレートランチ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 卵 3個; エリンギ 2本; シメジ 2分の1株; アンチョビー入りの調味料・塩・こしょう 少々; 蕪の茎と葉 二株; 塩（蕪の葉をもむ） 大匙1位; こぶだし 少々; オイル 大匙1位; プチトマト 10個; Ａソースの材料 野菜ジュース（小） 1缶; Ａトマト調味料 適宜; Ａ塩・こしょう 少々; Ａ白ワイン 少々; Ａ生クリーム（ポーション） 2個; ケチャップ・ソースなど 適宜; 鶏がらスープの素 少々; ご飯 小さな茶碗に1杯; バター 1ｃｍ角位

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約30分
500円前後

いとゆふ

きのこを使ったのでオムレツはプレーンに焼きました　生野菜の代わりに蕪の葉の塩もみをつけました　小さな小さなトマトを見つけました　味はしっかりして甘いです

材料（2人分）

卵: 3個

エリンギ: 2本

シメジ: 2分の1株

アンチョビー入りの調味料・塩・こしょう: 少々

蕪の茎と葉: 二株

塩（蕪の葉をもむ）: 大匙1位

こぶだし: 少々

オイル: 大匙1位

プチトマト: 10個

Ａソースの材料　野菜ジュース（小）: 1缶

Ａトマト調味料: 適宜

Ａ塩・こしょう: 少々

Ａ白ワイン: 少々

Ａ生クリーム（ポーション）: 2個

ケチャップ・ソースなど: 適宜

鶏がらスープの素: 少々

ご飯: 小さな茶碗に1杯

バター: 1ｃｍ角位

作り方

1

蕪の茎と葉は2時間ぐらい前に刻んで塩とこぶだしを入れ手で揉んで小皿を重石においておく　プチトマトは洗ってへたを取る
2

エリンギとしめじは手で細く裂いておく
卵は塩・こしょう・牛乳をいれよく溶いておく
3

フライパンにオイルをいれてきのこを強火でいためる
弱火でいためると汁が出てきのこの旨みが外に出てしまう
アンチョビ入りの調味料を入れいためる
4

きのこに火が通ったら調味料Ａと鶏がらスープの素をいれ中火で煮て沸騰したら弱火にして10分ぐらい煮る
味を見てケチャップ・ソースなどをいれ好みの味にする
5

ご飯は温かいうちにバターを入れて混ぜておく
フライパンに卵を流して半熟位でかき混ぜ端しに寄せて形を作りお皿に移す
6

ご飯を器に入れ丸い形にしてお皿に乗せる
ご飯とオムレツにきのこソースをかけ蕪の葉の塩もみとプチトマトを飾る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵を焼きすぎない　きのこを使う1時間前ぐらいに洗ってよく水を切り干しておくと水分が抜け香りも強くなります　時間がないときはペーパーでギュっと絞るといいです洗い物が少ないと楽だし節水になりお皿1枚に入る量は限られるのでダイエットにもなるかも

きっかけ

少しでも節水になるようにワンプレートに盛り付けました

公開日：2011/04/03

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このレシピを作ったユーザ

いとゆふ後期高齢者の二人暮らしです食べる分量も減ってきました　少量でも栄養価の高いもの　目先が変わって食べやすく食欲の出る食事作りをと思っていますしばらく投稿から遠ざかっていましたが食事作りに意欲が出る様投稿を再開しました簡単で美味しいレシピの投稿と皆さんのレシピを参考に作りたいと思っています時々ブログ書いています http://itoito013.blog.fc2.com/imgs/