ソフトかす汁ミソ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は５cm長さ１．５cm幅３mm厚さの短冊に切る
   人参は同じで厚さのみ２ミリぐらいに切る
   こんにゃくは縦半分に切り２mmぐらいの暑さで小口切りにする
   豚ばらは１ｃｍに切る

2. 2

   鍋にだし汁(水とだしの素）・酒かす・大根・人参・こんにゃく・をいれて沸騰したら中火で５分煮る
   てんぷらは半分に切り小口から３ｍｍ厚さに切る

3. 3

   てんぷらと塩をいれ再沸騰させ　味を見る
   薄い塩味がしていたらいい
   野菜のくたくた感が嫌いな人は後5分ぐらい煮て味噌で味をつける

4. 4

   柔らかい野菜が好きな人は再沸騰してから中火の弱火で10分煮てから味噌味をつける
   煮込むことで野菜の旨みも出る

5. 5

   味噌は少しずつ入れて味を見てください
   器にいれねぎのみじん切りを散らす
   お好みで一味・七味など振る