＊カイワレ大根は彩りなので、小葱でも大葉の千切りでも何でもよいです。 ＊白菜の緑色の葉は繊維が硬いので、中心に近い黄色く柔らかいところを使いましょう。 ＊塩もみはしませんので、食べる直前に和えてシャキッと感を楽しみながらお召し上がりください
冬の甘い白菜は生食でもおいしいので。
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