シイラのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮をむいて灰汁を抜き、フライパンで焦げ目がつくまで焼いておく。

2. 2

   シイラを水で洗いキッチンペーパーでよくふき取る。
   酒と塩コショウをふりかけ5分置いておく。

3. 3

   薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ、3を入れて中火にかけて両面焼く。

5. 5

   バターを入れて溶けたら、シイラにかけつつ両面に焦げ目がつくまで焼く。

6. 6

   シイラを皿に載せ、フライパンにバターと醤油を入れる。
   付け合わせの茄子も入れて味をつける。

7. 7

   お皿にシイラと茄子をのせ、６のソースをかけて完成。