大葉とナス大量消費！！！！ナスの辛味噌炒め レシピ・作り方

作り方

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   ナスをさいの目切りに、人参も細かいさいの目切りか細かいイチョウ切りにしておきます！今回はナス8本使いました(笑)

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   青唐辛子を刻みます。私はナス８本に対して青唐辛子5本使いましたがかなり辛かったです(笑)辛いものが苦手な方は少なめにしてください。

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   フライパンにオリーブオイルをひいて青唐辛子、人参、ナスを炒めます。青唐辛子でめちゃくちゃむせるので必ず換気してくださいね(笑)

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   ある程度炒めたら、ほんだしとみりんと味噌を入れます。みりんを入れてから味噌を入れると溶けやすいです

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   ちりめんじゃこを入れてよく混ぜながら味を見ます。みりんや味噌が足りなければ入れてください。味見して、しょっぱい〜〜と思うくらいでOKです(ご飯のお供なので)

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   大葉を大量に入れて混ぜ合わせます。私はナス8本に対して大葉40枚くらい入れましたがもっと多くてよかったです。

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   こんな感じです！！これで完成〜

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   炊きたての白いご飯に乗せて食べると絶品です(^O^)ただ、夏は痛みやすいので冷蔵庫に入れて早めに食べてください。