出汁から自分で！　麩のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を水に浸す
   
   1時間以上、半日以内
   夏場は、冷蔵庫で

2. 2

   鍋を火にかけ、沸騰しそうになったら昆布を取り出す

3. 3

   鰹節を入れる

4. 4

   沸騰して、1分で火を止め、3分そのままにしておく

5. 5

   鰹節を濾して、再び火にかけ、麩と塩と醤油を入れる

6. 6

   沸騰したら、火を弱め、味を整える。
   2分ほどで火を止める。

7. 7

   お椀に注ぎ、ネギを散らす。